آمینو 2222

آمینو اسیدها یا اسیدهای آمینه گروهی از محصولات خنثی را تشکیل می دهند که به وضوح از سایر ترکیبات طبیعی از نظر شیمیایی متمایز می شوند (عمدتاً به دلیل خواص آمفولیتیک آنها و از نظر بیوشیمیایی، همچنین به دلیل نقش آنها به عنوان اجزای تشکیل دهنده پروتئین). آمینو اسید یک اسید کربوکسیلیک حاوی یک گروه آمینه اولیه آلیفاتیک در موقعیت α نسبت به گروه کربوکسیل و با استریوشیمی مشخص است. پروتئین ها از 20 اسید آمینه در یک سیستم شامل کنترل ژنتیکی دقیق بیوسنتز می شوند. بنابراین، اسیدهای آمینه واحد اصلی پروتئین ها هستند. بیش از 300 اسید آمینه در طبیعت یافت می شود اما تنها 20 اسید آمینه استاندارد هستند و در پروتئین وجود دارند زیرا توسط ژن ها کدگذاری می شوند. سایر اسیدهای آمینه آمینو اسیدهای اصلاح شده هستند و اسیدهای آمینه غیر پروتئینی نامیده می شوند. برخی از آنها باقیمانده هایی هستند که پس از سنتز پروتئین توسط تغییرات پس از ترجمه اصلاح شده اند. برخی دیگر آمینو اسیدهای موجود در موجودات زنده هستند اما نه به عنوان اجزای تشکیل دهنده پروتئین ها.

ساختار اسیدهای آمینه

همه 20 اسید آمینه رایج آلفا آمینه اسید هستند. آنها حاوی یک گروه کربوکسیل، یک گروه آمینه و یک زنجیره جانبی (گروه R) هستند که همگی به کربن α متصل هستند.

استثناها عبارتند از:

گلیسین که زنجیره جانبی ندارد. کربن α آن حاوی دو هیدروژن است.

پرولین، که در آن نیتروژن بخشی از یک حلقه است.

بنابراین، هر اسید آمینه دارای یک گروه آمین در یک انتها و یک گروه اسید در سمت دیگر، و یک زنجیره جانبی متمایز است. ستون فقرات برای همه اسیدهای آمینه یکسان است در حالی که زنجیره جانبی از یک اسید آمینه به دیگری متفاوت است.

همه 20 اسید آمینه به جز گلیسین از پیکربندی L هستند، همانطور که برای همه اسیدهای آمینه به جز یک، آلفا کربن یک کربن نامتقارن است. از آنجا که گلیسین حاوی اتم کربن نامتقارن نیست، از نظر نوری فعال نیست و بنابراین، نه D و نه L است.

طبقه بندی اسیدهای آمینه بر اساس گروه R

اسیدهای آمینه غیرقطبی، آلیفاتیک : گروه های R در این دسته از اسیدهای آمینه غیرقطبی و آبگریز هستند. گلیسین، آلانین، والین، لوسین، ایزولوسین، متیونین، پرولین.

اسیدهای آمینه معطر: فنیل آلانین، تیروزین و تریپتوفان، با زنجیره های جانبی معطر خود، نسبتا غیر قطبی (آب گریز) هستند. همه می توانند در فعل و انفعالات آبگریز شرکت کنند.

اسیدهای آمینه قطبی و بدون بار: گروه‌های R این آمینو اسیدها در آب حل می‌شوند یا آبدوست‌تر از آمینو اسیدهای غیرقطبی هستند، زیرا حاوی گروه‌های عاملی هستند که با آب پیوند هیدروژنی تشکیل می‌دهند. این دسته از اسیدهای آمینه شامل سرین، ترئونین، سیستئین، آسپاراژین و گلوتامین است.

اسیدهای آمینه اسیدی: آمینو اسیدهایی که در آنها گروه R اسیدی یا دارای بار منفی است. اسید گلوتامیک و اسید آسپارتیک

اسیدهای آمینه پایه: آمینو اسیدهایی که در آنها گروه R باز یا دارای بار مثبت است.  لیزین، آرژنین، هیستیدین

طبقه بندی اسیدهای آمینه بر اساس تغذیه

اسیدهای آمینه ضروری (9)

9 آمینو اسید نمی توانند در بدن سنتز شوند و بنابراین باید در رژیم غذایی وجود داشته باشند تا سنتز پروتئین اتفاق بیفتد.

این اسیدهای آمینه ضروری عبارتند از هیستیدین، ایزولوسین، لوسین، لیزین، متیونین، فنیل آلانین، ترئونین، تریپتوفان و والین.

اسیدهای آمینه غیر ضروری (11)

این اسیدهای آمینه را می توان در خود بدن سنتز کرد و از این رو لزوماً نیازی به دریافت آنها از طریق رژیم غذایی نیست.

این اسیدهای آمینه غیر ضروری عبارتند از آرژنین، گلوتامین، تیروزین، سیستئین، گلیسین، پرولین، سرین، اورنیتین، آلانین، آسپاراژین و آسپارتات.

طبقه بندی اسیدهای آمینه بر اساس سرنوشت متابولیک

اسیدهای آمینه گلوکوژنیک : این اسیدهای آمینه به عنوان پیش سازهای گلوکونئوژنز برای تشکیل گلوکز عمل می کنند. گلیسین، آلانین، سرین، آسپارتیک اسید، آسپاراژین، گلوتامیک اسید، گلوتامین، پرولین، والین، متیونین، سیستئین، هیستیدین و آرژنین.

اسیدهای آمینه کتوژنیک: این آمینو اسیدها تجزیه شده و اجسام کتونی را تشکیل می دهند. لوسین و لیزین.

هر دو اسید آمینه گلوکوژنیک و کتوژنیک: این اسیدهای آمینه تجزیه می شوند و پیش سازهایی برای اجسام کتون و گلوکز تشکیل می دهند. ایزولوسین، فنیل آلانین، تریپتوفان و تیروزین.

عملکرد آمینو اسیدها

به طور خاص، 20 اسید آمینه بسیار مهم برای زندگی بسیار مهم هستند، زیرا حاوی پپتیدها و پروتئین ها هستند و به عنوان بلوک های ساختمانی برای همه موجودات زنده شناخته می شوند.

توالی خطی بقایای اسید آمینه در یک زنجیره پلی پپتیدی، پیکربندی سه بعدی پروتئین را تعیین می کند و ساختار پروتئین عملکرد آن را تعیین می کند.

اسیدهای آمینه برای حفظ سلامت بدن انسان ضروری هستند. آنها تا حد زیادی به این موارد کمک می کنند:

• تولید هورمون
• ساختار ماهیچه ها
• عملکرد سالم سیستم عصبی انسان
• سلامت اندام های حیاتی
• ساختار سلولی طبیعی

آمینو اسیدها توسط بافت های مختلف برای سنتز پروتئین ها و تولید ترکیبات حاوی نیتروژن (مانند پورین ها، هِم، کراتین، اپی نفرین) استفاده می شوند یا برای تولید انرژی اکسید می شوند.

تجزیه پروتئین های غذایی و بافتی باعث ایجاد بسترهای حاوی نیتروژن و اسکلت های کربنی می شود.

سوبستراهای حاوی نیتروژن در بیوسنتز پورین ها، پیریمیدین ها، انتقال دهنده های عصبی، هورمون ها، پورفیرین ها و اسیدهای آمینه غیرضروری استفاده می شوند.

اسکلت های کربن به عنوان منبع سوخت در چرخه اسید سیتریک استفاده می شود، برای گلوکونئوژنز استفاده می شود، یا در سنتز اسیدهای چرب استفاده می شود.

وظایف 9 اسید آمینه ضروری چیست؟

9 اسید آمینه ضروری نقش مهمی در بدن دارند:

فنیل آلانین:

• پیام رسان های شیمیایی مختلف (انتقال دهنده های عصبی) مانند تیروزین، دوپامین ، اپی نفرین و نوراپی نفرین را تولید می کند.
• همچنین نقش حیاتی در ساختار و عملکرد پروتئین ها و آنزیم ها دارد

والین:

• باعث رشد و ریکاوری عضلات می شود
• همچنین در تولید انرژی نقش دارد

ترئونین:

بیشتر در کلاژن و الاستین و جزء حیاتی پوست و بافت همبند یافت می شود و به موارد زیر کمک می کند:

• چربی ها را تجزیه کنید
• تقویت سیستم ایمنی بدن

تریپتوفان:

• حفظ تعادل نیتروژن مناسب در بدن مورد نیاز برای سنتز بافت
• انتقال دهنده عصبی سروتونین را تولید می کند که خواب ، اشتها و خلق و خو را تنظیم می کند

متیونین:

• رشد بافت را تقویت می کند
• جذب روی، سلنیوم و سایر مواد معدنی ضروری برای بدن را افزایش می دهد

لوسین:

• ترمیم عضلات را ترویج می کند
• قند خون را تنظیم کنیدسطوح
• بهبود زخم را تحریک می کند
• هورمون رشد تولید می کند

ایزولوسین:

• هموگلوبین تولید می کند
• انرژی را تنظیم می کند

لیزین:

• هورمون ها و آنزیم ها را تولید می کند
• به جذب کلسیم در بدن کمک می کند
• انرژی تولید می کند
• کلاژن و الاستین تولید می کند
• عملکرد سیستم ایمنی را تقویت می کند

هیستیدین:

برای تولید هیستامین انتقال دهنده عصبی استفاده می شود که به کنترل موارد زیر کمک می کند:

• پاسخ ایمنی
• هضم
• عملکرد جنسی
• خواب-چرخه های بیداری

اسیدهای آمینه چگونه طبقه بندی می شوند؟

آمینو اسیدها به عنوان ضروری، غیر ضروری و مشروط ضروری طبقه بندی می شوند:

اسیدهای آمینه ضروری: آمینو اسیدهای ضروری توسط بدن ساخته نمی شوند. آنها باید از رژیم غذایی به دست آیند .

اسیدهای آمینه غیر ضروری: آمینو اسیدهای غیرضروری به طور طبیعی توسط بدن تولید می شوند، اگرچه می توان آنها را نیز از طریق غذا به دست آورد. اسیدهای آمینه غیر ضروری عبارتند از:

• آلانین
• آرژنین
• آسپاراژین
• آسپارتیک اسد
• سیستئین
• اسید گلوتامیک
• گلوتامین
• گلیسین
• پرولین
• سرین
• تیروزین

آمینو اسیدهای ضروری مشروط: آمینو اسیدهای ضروری مشروط آمینو اسیدهایی هستند که بدن شما نمی تواند تحت شرایط خاصی مانند استرس یا بیماری تولید کند. آمینو اسیدهای شرطی عبارتند از:

• آرژنین
• سیستئین
• گلوتامین
• تیروزین
• گلیسین
• اورنیتین
• پرولین
• سرین